 千百年来，手工挂面流传着源远流长、幸福绵长、延年长寿等寓意，为世代民众喜爱，向来是婚庆迎宾、生辰寿宴、馈赠亲朋的上等佳肴。 今天，我们要看到其中一种多达20余道工序的面食，它不仅是史上做工最复杂的面，它还是历代皇帝的御用膳品，并且因为如此复杂的制作工序，任它煮多久都煮不烂。 “挂面”一词，最早出现在元朝天历年间，饮膳太医忽思慧著写的一部，古代营养学专著《饮膳正要》里。早在元朝大德年间，襄垣手工挂面便名扬一方。所以手工挂面这门手艺距我们至少有700年！到了明朝嘉靖年间，襄垣挂面作为襄垣籍南京兵部尚书刘龙晋献给皇上的贡品，成为名动朝野的“宫膳”。 至于清朝的餐桌上，襄垣挂面一直是津津乐道的话题。 它的麦香，它的完美， 曾缔造了“上党亭外三千铺， 庶民饶食悬丝绪”的盛况。  而如今超市里五花八门的“机制面”， 让这种原汁原味的手工挂面 与众多乡村“老手艺”和“旧传统”一起， 一度撤出了人们的餐桌、也淡出了我们的视野。  纯手工挂面工序复杂，需经过和面、揉面、盘条、醒面、上面、开面、挂面、晾面、收面、切面、捆扎等20余道工序，近30个小时才可完成。  手工挂面不仅工序繁琐复杂对天气的要求更是高之又高，太热，太冷，太湿都不可以！所以如果对气候有一丝不能把握整个过程有一点失误，30个小时的劳动终将徒劳无获面对的则是50斤面最后洒落一地全部报废！  产量少、要求高也成为了手工挂面慢慢消失的主要原因！      一切反反复复并小心翼翼的工序都是为了最后在挂面成型时，使它细腻并刚强有力！等待着挂面的水分被阳光充分吸收,这是大自然的恩赐,同时也是对勤劳的奖赏!  这一切成果都来自朴实勤劳的人们对古老手艺的传承与信仰,很难想象如此细的挂面竟是靠双手做出来的！ 空中的银丝倾泻而下， 被阳光照耀成一幅简单大气的艺术巨作    清汤银丝,口感爽滑,耐嚼劲道,天然面香,在大自然与双手共同配合下的艺术作品,任何文字描述都比不上一次入口的香爽！  人力与大自然的结合方才酿出干净天然的味道.还在外面吃什么垃圾食品呢？ 一碗手工挂面足以晚餐,足以暖胃,足以健康.  至今，襄垣手工挂面完整保留了它全手工、原生态、老传统的制作工艺。 每一碗襄垣手工挂面都包含了这一方土地的气候、水土、产物与节令， 包含了世代人的生活、情感、艺术和习俗。 2009年，《襄垣手工挂面制作技艺》被载入山西省非物质文化遗产名录，2016年，襄垣手工挂面入选国家级非物质文化遗产央视节目《舌尖上的中国》对其进行拍摄记录   看到这里，小编都要流口水了呢！又或者让你也想起了家乡的味道呢？ 咨询：3156756、15534591777 |
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行程很好满意
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非常好非常好
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我看看比较全。
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长治出发的线路都有吗
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